निर्जलित लहसुन स्लाइस के प्रसंस्करण प्रवाह का परिचय

① उत्पाद विशेषताएं: हल्का पीला रंग, कोई जला हुआ काला नहीं और कोई लाल फ्लेक्स नहीं, कोई मलबे नहीं।
② तकनीकी प्रक्रिया: ताजा लहसुन → काटना → अलग करना, आंतरिक त्वचा को छीलना → टुकड़ा करना → कुल्ला करना → कताई करना → छानना → सुखाना → स्केलिंग → छानना → चयन करना → पैकिंग करना।
③ उत्पादन बिंदु:
काटना और छीलना: योग्य लहसुन के सिर से लहसुन के डंठल को काट लें, लहसुन के दानों को निकाल लें, अंडरवियर को उतार दें और उन्हें एक हवादार कंटेनर में एक सूखी, हवादार और ठंडी जगह पर रख दें। 24 घंटे के भीतर प्रक्रिया करने का प्रयास करें।
स्लाइसिंग: मिट्टी और धूल को हटाने के लिए पानी से धोएं, कोटिंग फिल्म को धो लें, और फिर पानी के साथ एक स्लाइसर में स्लाइस करें, स्लाइस की मोटाई लगभग 1.5 मिमी है, और पानी से फ्लश करते समय स्लाइस करें।
कुल्ला: कटे हुए लहसुन के स्लाइस को एक बांस की टोकरी में डालें, उन्हें एक साफ पानी की टंकी में रखें और लहसुन के स्लाइस की सतह पर तराजू और बलगम और चीनी को हटाने के लिए बहते पानी से कुल्ला करें, आम तौर पर 4 बार कुल्ला करें।
पानी को हिलाएं: लगभग 2 मिनट के लिए लहसुन की स्लाइस की सतह की नमी को सुखाने के लिए सेंट्रीफ्यूज का उपयोग करें।
छानना और सुखाना: छानना एक समान होना चाहिए और बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। फैलाने और छानने के बाद, लहसुन के टुकड़ों को सुखाने के कमरे में सूखने के लिए रख दें। सुखाने वाली सुरंग का तापमान लगभग 65 डिग्री है, और नमी को 4 प्रतिशत से 4.5 प्रतिशत तक कम करने के लिए आम तौर पर 5 से 6 घंटे तक बेक किया जाता है।
पंखा और छलनी: बचे हुए छिलके को हटाने के लिए सूखे लहसुन के स्लाइस को पंखे से फेंटें, और मलबे को हटाने के लिए छलनी का उपयोग करें।
चयन: त्रिकोणीय गुच्छे, रंग बदलने वाले गुच्छे और अन्य अशुद्धियों को हटा दें, और संचालन को स्वच्छ आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।
पैकिंग: निरीक्षण के बाद चयनित लहसुन के स्लाइस को पैक करें, और पैकिंग के दौरान नमी की मात्रा को 6 प्रतिशत से कम रखें।